|
|
Saus V. Gekarameliseerde Sjalotjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*15 sjalotjes, *4 el. boter, *zout en peper, *4 el. bruine basterdsuiker, *2 el. bloem, *3 dl. vleesfond, *3el cognac.
Voorbereiding:
Schil de sjalotjes en snijd ze doormidden.
Bereidingswijze:
Bak de sjalotjes in de boter 2 minuten en bestrooi ze met zout en peper. Strooi er dan de suiker over en laat de uitjes al omscheppen nog 2 minuten bakken tot ze gekarameliseerd zijn. Bestrooi de uitjes al roerend met de bloem, voeg de fond toe en laat alles 5-10 minuten pruttelen. Voeg tenslotte de cognac toe en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|